Сидр своими руками в домашних условиях


Каждую осень яблок становится так много, что все тещи мира принимаются варить компоты и закручивать банки с повидлом. Но на этот раз мы не позволим урожаю пропасть! Здесь мы расскажем о том, как в домашних условиях приготовить сидр — вкуснейший яблочный сок, только газированный и алкогольный. Разве можно найти лучшее применение яблокам? Разве что мастерить из них скворечники для голубей! Испания, Франция и Англия спорят о том, кто из них истинная родина яблочного напитка.

Они даже клумбы из больших пластиковых бутылок своими руками фото потрудились придумать уйму легенд. Например, про Карла Великого, усевшегося на мешок гнилых яблок и таким образом выжавшего первый сидр. Или про мореплавателей, бравших в дальние путешествия вместо воды яблочный сок, который посреди пути сбраживался и приносил экипажам судов много-много радости.

Настоящий сидр по-прежнему делают из специальных яблок, не добавляют дрожжи и не пастеризуют. Изменения затронули только оборудование: Поэтому классическим сидром принято считать именно европейский, а не древнеегипетский. Научить нас приготовлению сидра мы попросили блогера Александра Климова. Он не один год делает напиток дома иногда рассказывает об этих опытах в своем блоге.

Мы выбрали самую простую и быструю схему получения сидра. Есть еще одна — правильная и почти каноническая. О ней мы написали отдельно поищи в конце статьи. Мелко наруби яблоки разных сортов можно превратить их в кашицу с помощью кухонного комбайна. Предварительно вырежь и выбрось сердцевины — все то, что при поедании стало бы огрызком. Плоды должны быть без гнили и затемнений, сочными и разных сортов. Запоминать названия не нужно, просто купи в магазине или своруй на даче у соседей зеленые, желтые и красные яблоки.

Если яблоки очень грязные, ополосни их водой. Но тщательно лучше их не мыть: Возьми трехлитровые банки или другую посуду с широким горлышком и засыпь измельченные фрукты так, чтобы они заполняли сосуд на треть можно чуть больше. При желании туда же засыпь горсть изюма и г сахара. Зато так сидр будет бродить быстрее интенсивнее а значит, пить готовый напиток ты сможешь совсем скоро.

Если при надкусывании плодов попробуй сок не брызжет во все стороны, значит, яблоки недостаточно сочные. Выйди из положения, налив в банку литр бутилированной природной воды. Надень на горлышко бутылки резиновую перчатку. Во-первых, она будет препятствовать поступлению кислорода с ним брожения не получится: Во-вторых, перчатка будет индикатором стадии брожения, но об этом позже. И да, не закрывай банку крышкой, иначе она, не выдержав давления от образующейся углекислоты, вылетит.

Сидр своими руками в домашних условиях

Все плоды должны быть хорошо созревшими, без явных признаков гнили.

Сидр своими руками в домашних условиях

Сезон кабачков объявляется открытым! Мыть собранные яблоки не рекомендуется, чтобы процесс брожения был более естественным. Грушевый сидр делается по такой же технологии. Слабоалкогольный напиток во всех странах, где выращивают яблоки и у каждого народа есть свои особые секреты его приготовления.

Сидр своими руками в домашних условиях

Грушевый сидр делается по такой же технологии. Когда-то сидр считался императорским напитком, сегодня же его аромат и тонкий неповторимый вкус покорил сердца людей разных стран по всей планете. Емкость для брожения промыть горячей водой и насухо вытереть. По возможности советую приготовить ассорти — смешать груши и яблоки в равных пропорциях. Сидр из яблок очень популярен во Франции, в частности в регионах Бретань и Нормандия.

Отлично подходят для сидра поздние и зимние сорта яблок, в которых много дубильных веществ и сахаров. Жидкость перелить в чистую посуду, выдержать три дня на холоде — за это время образуется осадок, поэтому напиток необходимо аккуратно перекачать, используя шланг или медицинскую трубку.

Сидр своими руками в домашних условиях

Яблочный сидр - один из тех алкогольных напитков, который можно приготовить в домашних условиях, не прилагая особых усилий. Изменения затронули только оборудование: Запоминать названия не нужно, просто купи в магазине или своруй на даче у соседей зеленые, желтые и красные яблоки.

Выбираем яблоки для сидра

Сидр своими руками в домашних условиях

Каждую осень яблок становится так много, что все тещи мира принимаются варить компоты и закручивать банки с повидлом. Еще один вариант приготовления яблочного сидра в домашних условиях на винных дрожжах, которые необходимо сделать заранее:. Из яблок можно не только варить варенье, джем, повидло, компоты, делать желе и мармелад, но и готовить ароматное яблочное вино, которое французы называют сидром. В последнем, как вы догадались, его еще используют для приготовления кальвадоса.

Процедите массу через марлю и отлейте получившийся сок в отдельную сухую банку, наденьте сверху гидрозатвор или медицинскую перчатку и оставьте банку в покое на 45—70 дней в темном месте.

Сидр своими руками в домашних условиях

Правда это или вымысел, сейчас судить сложно, но именно в 9 веке впервые появились записи об изготовлении легкого вина из яблок. Самыми подходящими для этого напитка являются яблоки зимних сортов.

Сидр своими руками в домашних условиях

Есть еще одна — правильная и почти каноническая. Первый рецепт будет основан на приготовлении напитка по винной технологии. Отдельно мы рассмотрим натуральный метод насыщения напитка углекислым газом.

Как готовить сидр

Сидр своими руками в домашних условиях

Мелко наруби яблоки разных сортов можно превратить их в кашицу с помощью кухонного комбайна. Можно просто взять яблоки, собранные поздней осенью, или использовать зимние сорта.

Сидр своими руками в домашних условиях

На поверхности плодов живут дикие дрожжи, которые нужны для брожения, важно их не смыть. Настоящий яблочный сидр готовят без добавления сахара, поэтому он гораздо легче пьется, отлично утоляет жажду и менее калорийный, чем вино.

Сидр своими руками в домашних условиях

Как бы то ни было, но именно во Франции он получил огромную популярность и стал производиться в огромных количествах. Кроме того, его можно назвать целебным эликсиром, который очистит организм от шлаков, укрепит кровеносные сосуды, стабилизирует работу сердца и кишечника, ускоряет обмен веществ, что позволит избавиться от лишних килограммов. Пьется легко, в умеренных количествах не вызывает похмелья.



Как сделать матрёшку своими руками из дерева
Торшер из треноги своими руками
Как сделать корзинку своими руками из газеты
Видео копилка из гипса своими руками
Покрытие паркета лаком своими руками
Читать далее...

Наверх