Шоколадные конфеты своими руками с начинкой


Шоколадных дел мастер с удовольствием делится с нами своим ценным опытом. На самом деле, приготовить в домашних условиях шоколадные конфеты или другие изделия из шоколада достаточно просто. Если, конечно, соблюдать несколько важных правил. Во-первых, шоколад не любит жарких помещений. Проверяем температуру с помощью кондитерского термометра. Третье условие работы с шоколадом — никакой влаги в формочках или в самой шоколадной массе! Дело в том, что капля воды, предательски попавшая в растопленный шоколад, заставит его кристаллизоваться, а значит, хорошей конфеты мы не дождемся.

Для приготовления домашних шоколадных конфет подойдет шоколад в дропсах его удобнее плавитьплиточный шоколад его придется нарезать мелкими кусочками или обычная шоколадка, только без каких-либо наполнителей. Растопить шоколад можно двумя способами: Подогревая шоколадную массу без водяной бани, просто на огне, есть риск получить на выходе подгоревшую смесь. Доведенный до нужной температуры шоколад заливаем в форму: Стоит ли говорить, что формочки должны быть идеально чистыми и сухими.

Поликарбонатные не должны иметь царапин, чтобы шоколад не приставал. Можно попробовать залить шоколад и ремонт печки ваз-2110 своими руками формы из-под купленных конфет в коробках, но такие шоколадные изделия не будут иметь привлекательной глянцевости. Если не хотите использовать формы, просто глазируйте твердую основу — орех, шарик из марципановой массы… Выложите такие домашние конфеты на пергаментную бумагу или на решетку, чтобы с них стекал лишний шоколад.

Чем наполнять домашние конфеты из шоколада? Ганаш готовим из сливок, шоколада и ароматизатора скажем, кофейного или небольшого количества рома, коньяка. Свежие фрукты можно также использовать в качестве начинки для конфетно я бы рекомендовал джемы — клубничный или малиновый. Можно сделать потрясающе вкусные конфеты с послойной начинкой из ганаша и джема. На застывший ганаш просто вылейте второй слой — джемовый. А если вы хотите, чтобы начинки немного смешались, не давайте ганашу полностью загустеть.

Кстати, имейте в виду, что ганаш не застывает, как шоколад. Он не будет твердым, он будет пластичным, чуть мягче пластилина. Все этапы приготовления домашних шоколадных конфет пройдены: Нашим конфетам остается лишь застыть. Если на вашей кухне жарче, тогда поставьте формочки с шоколадом в холодильник на минут. Не забывайте, что шоколад не любит сильных перепадов температур. Украсить шоколадные конфеты можно измельченными подсушенными орехамикокосовой стружкой или растопленным шоколадом другого цвета.

Сроки хранения шоколадных конфет домашнего приготовления зависят от сроков хранения начинок в них.

Шоколадные конфеты своими руками с начинкой

Можно обойтись и без нуги, только немного увеличить количество белого шоколада.

Шоколадные конфеты своими руками с начинкой

Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов. Если, конечно, соблюдать несколько важных правил. Украсить шоколадные конфеты можно измельченными подсушенными орехами , кокосовой стружкой или растопленным шоколадом другого цвета. Желательно это делать на водяной бане или мешать постоянно, чтобы ничего не подгорело. Введите минимум 3 символа для поиска. Add to friends Rss.

Шоколадные конфеты своими руками с начинкой

Из этого количества ингредиентов у меня получилось 29 конфет P. Пастила Творог Мед Орехи грецкие Шоколад темный Корица. А доставать их удобней, накалывая на шпажку и подержав чуть над тарелочкой, чтобы стек лишний шоколад. Желатин 25 грамм — 1 пакет.

Шоколадные конфеты своими руками с начинкой

Ими можно порадовать домашних, угостить гостей или принести в подарок, предварительно красиво упаковав и снабдив открыткой. Мастер-класс - Любителям шоколада посвящается ;. На самом деле, приготовить в домашних условиях шоколадные конфеты или другие изделия из шоколада достаточно просто.

Рецепты конфет

Шоколадные конфеты своими руками с начинкой

Чернослив в еще не застывшем шоколаде выкладываем на кондитерский пергамент. Мне подарили коробку шоколадных конфет, про них спокойно забыли и они пролежали в машине на солнце несколько дней. Затем каждый шарик окунаем в шоколад, держа шарик чайной ложкой и выкладываем на поднос, предварительно застеленный фольгой. Есть их уже не хотелось - вид был у них непрезентабельный, но для супер шоколадного тортика по вкусу напоминает "Прагу" - в самый раз.

Свежие рецепты на "Поваренок. На застывший ганаш просто вылейте второй слой — джемовый.

Шоколадные конфеты своими руками с начинкой

Шоколад с маслом растопить на водяной бане. Они удивят вас своим вкусом, ароматом и нежно-воздушной консистенцией персикового мусса.

Шоколадные конфеты своими руками с начинкой

Вафли здесь шоколадные, с начинкой гр. Шоколад, поломанный на мелкие кусочки, ставим на водяную баню в небольшой огнеупорной глубокой посудинке.

Чернослив в шоколаде

Шоколадные конфеты своими руками с начинкой

Энциклопедия Кулинарный календарь спецпроекты. Если интересно, дам пропорции.

Шоколадные конфеты своими руками с начинкой

А если вы хотите, чтобы начинки немного смешались, не давайте ганашу полностью загустеть. Перепечатка материалов разрешена только с активной ссылкой на www. Recent Entries Friends Profile Archive Tags Memories.

Шоколадные конфеты своими руками с начинкой

Кстати, имейте в виду, что ганаш не застывает, как шоколад. А доставать их удобней, накалывая на шпажку и подержав чуть над тарелочкой, чтобы стек лишний шоколад. Facebook Вход через Facebook.



Браслеты своими руками из кожи мастер класс
Багажник своими руками на дастер
Костюм избушка на курьих ножках своими руками из коробки
Папье-маше ваза своими руками
Сделать открытку своими руками на 23 февраля
Читать далее...

Наверх