Коптильня своими руками в земле


Коптильня на своем собственном дачном участке — дело нужное, особенно если у вас в сарайчике дожидает своего времени поросенок, или же рядом водоем, наполненный всяческой утепление чердака своими руками. А чтоб долго не мечтать да слюнки не глотать, давайте с вами ознакомимся с технологией изготовления холодной коптильни своими руками, а потом КАК возьмем, да КАК построим её — собственную коптилку холодного копчения!

Для её размещения потребуется небольшой земельный участок, где-то в ,5 метра всего-то! А удовольствия потом — море! Все соседи обзавидуются, а друзья и знакомые станут в очередь — каждый же любит полакомиться копченостями! Вот так, на благо себе и друзьям начнём новую жизнь, с этим вельми полезным и нужным агрегатом! Но прежде чем приступать к строительству собственной коптильни, нужно узнать несколько очень важных моментов:. Кстати, для полного контроля, можно установить на дверце термометр, индикатор которого будет встроен внутри коптильной камеры.

Чего ваша душа только пожелает! Как правильно пользоваться коптильней: Как вы видите, схема довольно проста! Принцип действия заключается в том, что горячий дым, проходя по длинной трубе, остывает до нужной температуры, конденсируется, а значит, из него все вредные компоненты выпадают в осадок. Дальше уже в коптильную камеру поступает очищенный и пригодный к употреблению дым.

Весь конденсат и твердые частицы дыма осядут и уйдут в землю, так и не причинив вреда нашим вялящимся продуктам. А для того чтобы конденсат не повредил коптильную камеру, её стоит надежно установить на кирпичи или же на деревянные чурбаны достаточной толщины. Один из плюсов данной схемы — регулировка подачи в камеру дыма. Регулировка осуществляется благодаря шиферу, лежащему возле топочной камеры. Стоит его немного раздвинуть и лишний дым уйдет через образовавшееся отверстие.

Регулировка осуществляется до загрузки продуктов в коптильную камеру. Как только замечаем, что из трубы коптильни пошел легкий ароматный дымок, а не черный и вонючий угар — так сразу можно и задвигать на место лист шифера. Задержка дыма в коптильной камере осуществляется путем наброшенной на камеру — бочку влажной мешковины, которую желательно укладывать на металлические прутья, так как мешковина будет загрязняться, тяжелеть и может упасть на коптящиеся продукты их испортить.

Также мешковину нужно периодически смачивать и не допускать её полного высыхания, чтобы дым не рванул сильным потоком и не испортил вкусовые и ароматные качества продукта, находящегося в камере. Земле под коптильней перед каждой закладкой нужно давать хорошенько подсохнуть.

Коптильня своими руками в земле

Также вас ожидает оригинальный вариант копчения даже в том случае, если на даче нет коптильни, но приготовить лакомство ну очень необходимо. Свежевыловленная рыба, тут же, пока еще трепыхается, выпотрошенная и набитая папоротником, кабаний окорок от секача, которого сам срезал точно под левую лопатку, зверюга только кувыркнулась, да копчёненькие… слюнки текут… Нужно сделать своими руками коптиленку какую-нибудь, но покупные цены непомерные, а на вид все просто.

Коптильня своими руками в земле

Натягивают подготовленный мешок на конструкцию до середины. Но за кажущейся простотой кроется довольно сложный процесс. Вырезать из второго листа дно коптилки и приварить его прочно к готовому коробу. Все зависит от наличия свободного времени, необходимых для изготовления материалов и умений мастера. Чтобы получить коптилку квадратного сечения, детали сделать одинаковыми.

Коптильня своими руками в земле

Чем ниже температура в установке — тем дольше коптится продукт. Для разрезания листа использовать болгарку. Весь конденсат и твердые частицы дыма осядут и уйдут в землю, так и не причинив вреда нашим вялящимся продуктам. Приготовил как положено, с зеленым горошком. Она попробовала, и… есть не стала. Ни в коем случае не берите хвойные опилки, иначе вы получите гарантированно провальный вариант.

При строительстве устройства для холодного копчения яму для очага располагают в стороне, соединяя ее с коптильной камерой специальной трубой.

Коптильня своими руками в земле

Технология довольно длительная, но торопить события не стоит, поскольку не до конца приготовленная рыба или мясо могут послужить причиной отравления. Вырезать из второго листа дно коптилки и приварить его прочно к готовому коробу. Быстрое — крепкий рассол гр. Все, что требуется соблюсти при конструировании — зазоры не менее см между продуктом и стенками и между кусками продуктов. При строительстве устройства для холодного копчения яму для очага располагают в стороне, соединяя ее с коптильной камерой специальной трубой.

Придание же дыму нужной температуры — задача, решаемая правильной конструкцией коптильни.

Три копченых кита

Коптильня своими руками в земле

Ответственный момент — устройство дымохода. Что значит — три кита, на которых и стоит весь процесс копчения правильного, дедовского, исконного. Возможно ли построить коптильню на дачном участке самостоятельно? Вариантов конструкций коптилен, которые можно сделать своими руками, множество. Снизу необходимо выкопать или сложить из дерна горизонтально нечто, подобное печке, а сверху, прямо в склоне, выкопать стакан размером, примерно, 25х35 см.

Коптильня своими руками в земле

Принцип действия заключается в том, что горячий дым, проходя по длинной трубе, остывает до нужной температуры, конденсируется, а значит, из него все вредные компоненты выпадают в осадок. Коптильня из газового баллона.

Коптильня своими руками в земле

Не вкусно получается и при приготовлении на осиновых опилках. Металл подойдет лучше , но из него необходимо своевременно удалять конденсат и сажу, иначе со временем образуется запах.

Холодное копчение в самодельной коптильне

Коптильня своими руками в земле

Китов целиком не коптят; заголовок — образное выражение. Все зависит от наличия свободного времени, необходимых для изготовления материалов и умений мастера. Если есть кухня с газом и вытяжкой, вообще ничего делать не нужно — принес, и копти.

Коптильня своими руками в земле

Как только замечаем, что из трубы коптильни пошел легкий ароматный дымок, а не черный и вонючий угар — так сразу можно и задвигать на место лист шифера. Как правильно пользоваться коптильней:

Коптильня своими руками в земле

Действительно, мясо дичи может быть заражено разными вирусами, не опасными для животного, но опасными для человека, а рыба иметь глисты и разных паразитов, поэтому и рыбу и мясо следует приготовить. Сильно голодный может съесть даже сырую добычу — мясо или рыбу. Среднее — средний рассол 60 гр.



Ванная комната своими руками дешево
Откидной столик на балкон своими руками чертежи и схемы
Катушка для шланга своими руками фото
Поделки из бумаги-открытки своими руками
Тапочки своими руками зайчики
Читать далее...

Наверх