Компрессор из кулера своими руками для дымогенератора


Все мы любим копченые деликатесы. Однако стоимость таких продуктов не позволяет наслаждаться ими регулярно. Многие готовят их самостоятельно, используя коптильные установки. Домашнюю коптильню можно соорудить самостоятельно, но для нее требуется много места. Да и материалы для постройки не всегда есть в наличии.

Речь пойдет о процессе холодного копчения. Для обработки мяса или рыбы холодным дымом, необходима небольшая камера и собственно источник дыма. В стационарных коптильнях используется принцип разнесения емкостей. На некотором расстоянии от камеры располагается своеобразный дымогенератор, вторая емкость, в которой происходит тление щепы или опилок. Для естественного притока дыма, коптильная камера должна быть выше топки.

Это не kl адаптер своими руками удобно реализовать, да и контролировать процесс сложно. В любой момент опилки могут вспыхнуть, и копчение станет горячим. Однако существует технология, позволяющая создать компактную, фактически переносную коптильную установку. Принцип действия очень простой.

Небольшая металлическая емкость с крышкой используется в качестве дымогенератора. В ней путем регулирования подачи свежего воздуха из поддувала длительное время тлеет гора опилок или щепы. Процесс холодного копчения занимает несколько часов, до суток. Поэтому в стандартной коптильне, с топкой, вы сожжете массу материала. Все видели, как работает дымогенератор у пчеловодов. Маленькая емкость, в ней несколько щепок, и нагнетаемый мехами воздух.

При минимальных затратах топлива вы получаете большое количество дыма. По такому же принципу работает компрессор для дымогенератора. При помощи специального патрубка, выделяемый дым смешивается с потоком воздуха из компрессора. Попутно остывая, смесь направляется по воздуховоду в коптильную камеру, создавая там высокую концентрацию дыма. При этом размер коробки для горения не столь важен. Емкость литров может обеспечить дымом коптильню объемом 1,5 кубометра.

Главная задача — обеспечить напор свежего воздуха. Подача должна быть равномерной и непрерывной. Тогда проще будет настроить процесс тления, чтобы не сидеть рядом в течение часов. Компрессоры бывают двух видов: Первый вариант часто встречается в гараже. Стальная емкость под давлением, которое поддерживается периодическим включением мощного компрессора. Такая техника может обеспечить воздухом коптильню размером с хороший сарай.

В нашем случае достаточно устройства попроще. Компрессор для дымогенератора коптильни из вентилятора от компьютера. Берете любую пластиковую емкость например, канистру от строительных смесей и сверлите в ней одно или два отверстия под вентилятор.

Компрессор из кулера своими руками для дымогенератора

Емкость литров может обеспечить дымом коптильню объемом 1,5 кубометра. Нагревательный элемент имеет мощность около 1 кВт, но он не работает беспрерывно — стержень нагревается до нужной для копчения температуры и выключается.

Компрессор из кулера своими руками для дымогенератора

Расход опилок также связан не только с размером самой коптильни , но и с мощностью компрессора. Это не всегда удобно реализовать, да и контролировать процесс сложно. Камера сгорания, в которой будет происходить процесс генерации дыма, может быть любого объема. Все мы любим копченые деликатесы. Для изготовления самодельных коптилен используются разнообразные подручные материалы.

Компрессор из кулера своими руками для дымогенератора

Топливо в нем тлеет под действием электрических грелок, а образующийся при этом густой дым подается в камеру с помощью компрессора дымогенератора. Он рассчитан на приготовление за один раз большого количества копченостей от нескольких десятков килограммов. Питание оборудования осуществляется от обычной сети В. Процесс холодного копчения занимает несколько часов, до суток.

Компрессор из кулера своими руками для дымогенератора

Современные аппараты снабжены дополнительными конструктивными устройствами, к примеру, термодатчиками. Емкость литров может обеспечить дымом коптильню объемом 1,5 кубометра. Тогда проще будет настроить процесс тления, чтобы не сидеть рядом в течение часов. Принцип работы этого устройства основывается на том, что оно генерирует постоянный поток воздуха невысокого давления и при этом может создать инжекционный эффект.

Дымогенератор с компрессором

Компрессор из кулера своими руками для дымогенератора

Принцип работы этого устройства можно описать следующим образом: Внутри основной полости дымогенератора имеется ограничитель, не дающий опилкам засыпать нагревающий стержень. Там же можно выбрать и бытовые установки, рассчитанные на приготовление за сеанс до пятнадцати килограммов деликатесов. Эффективность такого потока зависит от объема камеры сгорания генератора дыма. В обычном режиме прибор потребляет несколько кВт в день.

Питание оборудования осуществляется от обычной сети В.

Компрессор из кулера своими руками для дымогенератора

Одной из важнейших частей, от которых зависит нормальная работа установки, является компрессор для дымогенератора холодного копчения. Здесь предусмотрены все технологии создания блюд из разного сырья и параметры дыма. Компрессор для дымогенератора холодного копчения должен соответствовать нескольким обязательным характеристикам:.

Компрессор из кулера своими руками для дымогенератора

При этом размер коробки для горения не столь важен. Такой процесс может длиться много часов, а то и несколько дней.

Как сделать компрессор для дымогенератора своими руками?

Компрессор из кулера своими руками для дымогенератора

Расход опилок также связан не только с размером самой коптильни , но и с мощностью компрессора. Промышленный генератор для холодного копчения можно приобрести в специализированных магазинах или в интернете. Он рассчитан на приготовление за один раз большого количества копченостей от нескольких десятков килограммов.

Компрессор из кулера своими руками для дымогенератора

Внутри короба находится ограничитель, который выполняет дозировку опилок, поступающих на нагревательный элемент. Однако существует технология, позволяющая создать компактную, фактически переносную коптильную установку. Топливная камера рассчитана на 1 кг опилок, чего хватает для суток непрерывной работы.

Компрессор из кулера своими руками для дымогенератора

Там же присутствует емкость для золы и контролирующее устройство, которое отвечает за температуру дыма и подачу опилок. Непосредственно перед копчением продукты солят и обрабатывают приправами. Весь процесс происходит автоматически, не нужно постоянно следить за работой генератора и подбрасывать опилки, — одного заброса топлива точно хватит на целый день работы агрегата. Под шкафы для копчения приспосабливаются самые различные емкости и сооружения — от оружейных и инструментальных сейфов до старых холодильников и пеналов мебельных стенок.



Кашпо своими руками из ниток
Скалка из дерева своими руками
Кармашки в садик в шкафчик своими руками
Шьем для полных женщин своими руками
Угольный гриль своими руками
Читать далее...

Наверх